Simbiosi Osteria Moderna

Era.diverso tempo che volevamo provare questo locale e avevamo grandi aspettative #spoiler è andato anche meglio di come ci potessimo aspettare! Se volete fare non un "semplice"pasto ma una esperienza questo è il posto giusto. Il menù perfetto per noi è stato Antipasto mica fichi e sgombro Primo pasta alla.nerano (la più buona che abbia mai.mangiato) Secondo baccalà in tempura L'antipasto era come un funambolo, precisamente e perfettamente in equilibrio, tra tutti i saponi che lo componevano. La nerano semplicemente fantastica, tagliolini al dente.e una cremosità delle zucchine fenomenale. Infine il baccalà, sapidità giusta, delicata ma allo stesso tempo prepotente, accompagnato.da patate a km0 dal gusto rotondo e avvolgente. Di questo locale poi non si apprezza solo il.buon cibo, ma.anche la sala, molto caratteristica e ben curata e, direi soprattutto, si apprezza la.professionalità dei ragazzi che gestiscono la sala, giovani ma.pieni di passione per quello che fanno, pronti ad accompagnare in questo viaggio fra i loro.piatti. Torneremo sicuramente. Grazie per la splendida esperienza

- Ilaria Foroni -

Non sono solita lasciare recensioni, ma questo locale merita davvero ogni parola di gratitudine. Ho festeggiato qui la mia laurea e faccio ancora fatica a trovare le parole giuste per descrivere la gioia e la serenità che mi hanno lasciato. Il luogo in sé è incantevole, un’atmosfera suggestiva tra pietre e arcate, ma ciò che ha reso tutto indimenticabile è stato il trattamento ricevuto. Dalla qualità del cibo, genuino e preparato con prodotti tipici di una bontà unica, alla cura per ogni minimo dettaglio: la spiegazione dei piatti, il modo discreto e attento di sparecchiare, persino la premura di sistemare borse e giacche. Ma quello che più mi ha colpita è stata la sintonia dello staff: ragazzi cordiali, spontanei, capaci di trasmettere affetto in ogni gesto. Ci hanno trattato con i guanti bianchi ma allo stesso tempo con simpatia, facendo sentire a proprio agio tutti, adulti e soprattutto bambini. Non potevo fare scelta migliore. Grazie di cuore!

- Sabry ds -

Abbiamo mangiato divinamente, nonostante sia un locale gourmet il primo era abbondante. Con simbiosi abbiamo trascorso un percorso culinario costruito bene, legando la parte più rustica (il locale) ad una parte più moderna e raffinata (il cibo). In ogni piatto c'era una spiegazione differente che creava ogni volta un'atmosfera interiore diversa. Il locale era molto pulito; appena i camerieri adocchiavano dello sporco sul tavolo si precipitavano con una spazzola a pulire tutto meticolosamente. Sono molto rispettosi della clientela e sono molto simpatici. In conclusione: Si tratta senza dubbio di un'esperienza da vivere. In un contesto in cui spesso è difficile individuare punti di riferimento affidabili, Simbiosi Osteria Moderna si è rivelata una guida eccellente nel panorama gastronomico, offrendo un percorso culinario curato e di altissimo livello.

- Raffa -

Cibo eccezionale, servizio impeccabile con personale qualificato e gentile, ambiente curato nei minimi dettagli, tutto perfetto. Con preavviso, è possibile ordinare portate vegetariane e/o senza glutine.

- Eleonora Gala -

Ho avuto il piacere di cenare presso Simbiosi Osteria moderna, e fin dal momento in cui varchi la soglia la magia è palpabile. L’accoglienza è calorosa e professionale: il personale, attento a ogni dettaglio, ci ha fatto accomodare e introdotto i piatti con competenza e passione. Ogni pietanza è una piccola opera d’arte, preparata con equilibrio perfetto tra sapore, tecnica e materie prime freschissime. L’unica nota negativa un pizzico di sale di troppo nella pasta. Non si tocca soltanto con la forchetta, si ammira. Ogni portata è curata come se fosse destinata a comparire in una rivista di gastronomia: piatti decorati con gusto, impiattamenti moderni. Un’altra piccola nota stonata è stato il vino bianco, che purtroppo presentava un leggero sentore di tappo, un dettaglio che il personale, sempre attento e disponibile, avrebbe sicuramente potuto correggere prontamente se segnalato.

- alessia stefanelli -

Locale meraviglioso elegante e curato nei minimi dettagli. Il cibo è qualcosa di divino, soprattutto perché non sono i soliti piatti ma si possono provare accostamenti nuovi e gustosi tipici della stagione. Personale attento e professionale. Spero di tornare per provare i nuovi piatti della stagione autunnale. Consigliatissimo!

- Ada Gentile -

Questo locale è molto interessante! Si vede l’impegno e la dedizione di chi crede in un progetto. Qui sanno ciò che fanno, sono attenti, organizzati e professionali. Le varianti senza glutine del mio menù non lasciavano desiderare altro. Bello vedere una realtà del genere che ci crede e fa qualcosa di diverso in un territorio un po’ dimenticato che a mio parere ha tanto da esprimere. Ci vediamo presto!

- Gabriele Todisco -

We took the "menu degustazione", and everything was good, from starter to dessert. Lots of well-cooked local produce. The service was excellent, with good explanations of the dishes and wines.

- MrPompom2 -